Пшеница широко используется в пищевой промышленности для производства муки, хлебобулочных и макаронных изделий. 1

Мука мягких сортов пшеницы идёт в первую очередь на изготовление хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, манной крупы. 1 В муке твёрдых сортов пшеницы зерна крахмала мельче, а клейковины больше, поэтому основное её назначение — производство макаронных изделий. 1

Также из пшеницы получают крупы, например манную, кус-кус, булгур, фрике. 2

Кроме того, пшеничный крахмал используют в разных отраслях промышленности — от пищевой до нефтеперерабатывающей. 1

Ещё пшеница входит в некоторые рецепты приготовления спиртных напитков: пива, водки, виски. 2