Несколько способов использовать стрелки чеснока в кулинарии:

• Песто из чесночных стрелок. 1 Понадобятся самые молодые и нежные стебли, орехи или семечки (тыквенные, кешью, кедровые и т. д.), оливковое или другое растительное масло и твёрдый сыр. 1 При желании можно добавить немного свежего базилика, петрушки или укропа. 1 Подготовленные ингредиенты нужно поместить в чашу блендера и измельчить до состояния пасты. 1 Посолить, приправить перцем и лимонным соком. 1 Соус можно подавать к мясу, птице, пасте, овощам на гриле. 1
• Сало с чесночными стрелками. 1 Сало и стрелки нужно нарезать на небольшие кусочки, пропустить через мясорубку, добавить паприку, кориандр, чёрный и красный перец, соль, а при желании ещё немного мелко нарезанного свежего укропа или кинзы. 1 Тщательно перемешать, оставить при комнатной температуре на 20–30 минут и подавать. 1
• Чесночные стрелки со сливочным маслом. 1 Стрелки и чуть подтаявшее масло нужно взбить блендером до однородности, добавить соль, специи по вкусу и подавать с тостом, стейком или использовать как основу для соусов. 1
• Тёплый салат с чесночными стрелками. 3 Понадобятся 100 г чесночных стрелок, 200 г замороженной зелёной фасоли, 1 красный перец, 150 филе говядины, щепотка кунжута, 1 ст. л. соевого соуса, кусочек имбиря, красный перец. 3 Стрелки нужно промыть, нарезать кусочками длиной с фасоль. 3 Затем обжарить в растительном масле, откинуть на сито, чтобы стекло масло, положить в салатник. 3 Размороженную фасоль нужно обжарить до полуготовности. 3 Перец очистить от семян, нарезать соломкой, добавить к фасоли и немного обжарить. 3 Затем смешать фасоль, перец и стрелки. 3 Нарезать соломкой мясо, обжарить отдельно, потом добавить к овощам. 3 Имбирь очистить и нарезать очень тонкой соломкой. 3 Всё перемешать, заправить соевым соусом, посыпать перцем и кунжутом. 3
• Замороженные чесночные стрелки. 3 Понадобятся 500 г чесночных стрелок, соль и растительное масло без запаха. 3 Стрелки нужно помыть, обсушить, нарезать. 3 Затем пробить блендером до состояния пюре, можно пропустить через мясорубку. 3 Добавить к стрелкам соль и растительное масло, взбить блендером до однородной массы, чтобы получилась паста. 3 Разложить получившуюся приправу по маленьким контейнерам (можно взять формочки для льда) и заморозить. 3 Зимой такую приправу можно добавлять в суп или к тушёным овощам. 3