Как использовать мастику для украшения кондитерских изделий?

Мастику для украшения кондитерских изделий используют для покрытия тортов, создания объёмных фигурок и плоских декоративных элементов. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai

Для покрытия торта мастику нужно раскатать в тонкий пласт с помощью скалки. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai Рабочую поверхность можно слегка присыпать сахарной пудрой, чтобы мастика не прилипала. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai Раскатанный пласт аккуратно накладывают на торт и разглаживают специальными инструментами для удаления пузырьков воздуха и складок. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai

Для создания фигурок используют специальные ножи, формы и инструменты для моделирования. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai Фигурки можно делать заранее и оставлять высыхать для придания им прочности. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai Чтобы склеить детали между собой, нужно смазать их яичным белком или увлажнить водой. burstenstore.ru Большие детали крепятся на шпажки, также можно купить специальный пищевой клей. burstenstore.ru

Некоторые идеи для украшения тортов из мастики:

• Покрытие торта удлинёнными треугольниками из перламутровой мастики. vtk-moscow.ru Элементы нужно наслаивать друг на друга, чтобы получился эффект сборок на ткани. vtk-moscow.ru В центр можно поместить несколько крупных сахарных бусин. vtk-moscow.ru
• Использование вырезанных формочками для печений фигурок. vtk-moscow.ru На контрастном фоне хорошо выглядят снежинки, сердечки, листья. vtk-moscow.ru
• Разноцветные «юбочки» из мастики на бортиках торта. vtk-moscow.ru Нужно вырезать ленточки, аккуратно сделать «сборки» с помощью деревянной спицы или палочки и приклеить на торт. vtk-moscow.ru Для более надёжного крепления можно применять иголочки или булавки — когда украшение высохнет, их легко удалить. vtk-moscow.ru
• Из мастики разных цветов можно делать «мраморный» декор или «под зебру». vtk-moscow.ru Контрастные ленточки надо расположить на мастичном круге, а затем — раскатать до однородности. vtk-moscow.ru

При работе с мастикой важно соблюдать следующие правила: мастичную массу следует наносить на сухую выровненную поверхность бисквита, работать с мастикой нужно в помещении с оптимальной температурой и влажностью. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai ekb.svilki.ru