Как использовать листья тыквы в кулинарии?

Листья тыквы в кулинарии можно использовать следующим образом:

• В Западной Африке и Индии их часто добавляют в супы, рагу и карри. www.marthastewart.com
• Просто обжарить с небольшим количеством оливкового масла, чеснока, помидоров и специй. www.marthastewart.com

Подготовка листьев:

• Лучше выбирать молодые листья, они нежнее и лучше подходят для приготовления. www.marthastewart.com
• Листья нужно сорвать, черенки которых ещё легко ломаются. dzen.ru
• Затем их споласкивают в воде и отделяют тонкую прозрачную плёнку со стеблей и жилок. dzen.ru

Рецепт:

• В горчичное или топлёное масло можно положить дольки чеснока с кожурой и выложить листья. vk.com
• Добавить соль, перец Чили, лук, накрыть крышкой и готовить, пока листья не сварятся. vk.com
• Открыть крышку, чтобы жидкость выпарилась. vk.com