Использование бекона влияет на вкус и текстуру свинины следующим образом: придаёт блюду характерный дымный и пикантный вкус. 1 Тонкие хрустящие ломтики бекона делают его идеальным для придания аппетитного вкуса завтракам, бутербродам, салатам и различным пикантным блюдам. 1

Текстура свинины также меняется: в беконе мясо и жир чередуются в тонких слоях, обычно примерно с интервалом в 1,5 см, что придаёт ему характерный вкус и текстуру. 2 В то время как у свиной грудинки слои могут быть толще, около 2 см, что делает этот продукт более плотным и менее жирным. 2

Кроме того, бекон всегда абсолютно бескостный, что делает его удобным в использовании и приготовлении. 2