Как испечь ржаной хлеб в домашних условиях в духовке?

Рецепт ржаного хлеба в духовке: www.makfa.ru

Ингредиенты:

• мука ржаная — 300 г; www.makfa.ru
• мука пшеничная — 300 г; www.makfa.ru
• вода — 400 мл; www.makfa.ru
• дрожжи сухие — 1 ч.л.; www.makfa.ru
• масло подсолнечное — 2 ст.л.; www.makfa.ru
• сахар — 1 ст.л.; www.makfa.ru
• соль — 1 ч.л.. www.makfa.ru

Приготовление:

1. В тёплую воду добавить дрожжи, соль и сахар. www.makfa.ru Дать постоять в течение 15 минут до появления «пенистой шапочки». www.makfa.ru Добавить подсолнечное масло и перемешать. www.makfa.ru
2. Просеять и смешать ржаную и пшеничную муку. www.makfa.ru В мучную смесь, постоянно помешивая, влить воду с дрожжами. www.makfa.ru Замесить крутое тесто, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 60 минут. www.makfa.ru
3. Переложить тесто в форму для выпечки хлеба или сформировать желаемую форму на противне. www.makfa.ru Дать тесту расстояться в течение 30 минут, так хлеб получится пышнее. www.makfa.ru
4. Выпекать в разогретой духовке 30–35 минут при температуре 150–200 °С. www.makfa.ru

Ещё один рецепт ржаного хлеба: www.chefmarket.ru

Ингредиенты:

• ржаная мука — 250 г; www.chefmarket.ru
• пшеничная мука — 250 г; www.chefmarket.ru
• соль — 1 ч.л.; www.chefmarket.ru
• сахар — 1 ст.л.; www.chefmarket.ru
• сухие дрожжи — 1 ч.л.; www.chefmarket.ru
• тёплая кипячёная вода — 350 мл; www.chefmarket.ru
• растительное масло — 2 ст.л.; www.chefmarket.ru
• вкусовые добавки — по вкусу и желанию. www.chefmarket.ru

Приготовление:

1. В миску просеять пшеничную муку, туда же просеять ржаную муку. www.chefmarket.ru Немного ржаной муки перетереть со специями и оставить для присыпки. www.chefmarket.ru
2. Добавить к муке дрожжи, соль, сахар. www.chefmarket.ru Чтобы дрожжи начали действовать, ввести тёплую воду. www.chefmarket.ru Замесить основу. www.chefmarket.ru Она должна быть однородной. www.chefmarket.ru После этого накрыть её полотенцем и отправить на пару часов в тёплое место. www.chefmarket.ru За это время дрожжи начнут действовать, основа увеличится в объёме в 2 раза. www.chefmarket.ru
3. Добавить к основе растительное масло и ещё раз вымешать. www.chefmarket.ru
4. Взять форму для выпечки, смазать её маслом и присыпать небольшим количеством муки. www.chefmarket.ru Выложить тесто. www.chefmarket.ru Заполнять форму следует на 1/3, если хочется, чтобы текстура хлеба была воздушной, или на половину, если хочется получить более плотный продукт. www.chefmarket.ru Сверху посыпать смесью из муки и специй. www.chefmarket.ru Накрыть массу полотенцем и оставить для расстаивания. www.chefmarket.ru Как только хлеб увеличится в объёме в 2 раза, можно переходить к выпечке. www.chefmarket.ru
5. Отправить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, затем температуру снизить до 180 градусов и выпекать ещё 30–40 минут. www.chefmarket.ru Готовность продукта определить зубочисткой, если она осталась сухой, значит, выпечка готова. www.chefmarket.ru
6. Остудить хлеб в форме, затем достать его, обернуть полотенцем и остудить до комнатной температуры. www.chefmarket.ru После остывания хлеб можно нарезать и подавать к столу. www.chefmarket.ru