Для приготовления соуса юдзу используют свежевыжатый сок юдзу, тёртую цедру и иногда также мякоть плода. 2 К ним добавляют сахар, соль или рисовый уксус, чтобы сбалансировать вкус. 2

Один из рецептов приготовления соуса юдзу в домашних условиях: 2

• 1/2 чашки свежевыжатого сока юдзу (или лимонного сока, если юдзу недоступен); 2
• 2 ст. л. рисового уксуса; 2
• 1 ст. л. мёда или сахара (по вкусу); 2
• 1/4 ч. л. соли. 2

Нужно смешать ингредиенты до полного растворения сахара или мёда, попробовать и при необходимости скорректировать баланс кислоты, сладости и соли по вкусу. 2 Хранить такой соус можно в холодильнике в закрытой ёмкости до 1 недели. 2

Также существует юдзукосё — острый ферментированный соус из плодов юдзу, перцев чили и соли. 5