Как хранить салат селедка под шубой в холодильнике

Для хранения салата «Селёдка под шубой» в холодильнике рекомендуется:

• Использовать стеклянную или эмалированную тару. www.gastronom.ru Металлическая посуда вызывает окисление салата и ускоряет его порчу. www.gastronom.ru
• Хранить салат герметично. www.gastronom.ru Если нет возможности закрыть контейнер крышкой, можно плотно обернуть тару пищевой плёнкой. www.gastronom.ru
• Поместить салат на верхнюю полку холодильника. www.gastronom.ru
• Заправлять салат за 2 часа до подачи. www.edimdoma.ru За это время блюдо успеет равномерно пропитаться и не начнёт увядать. www.edimdoma.ru
• Не держать ингредиенты для салата при комнатной температуре, а доставать их из холодильника перед самым приготовлением. www.gastronom.ru Яйца и овощи должны быть полностью остывшими. www.gastronom.ru

Срок годности «Селёдки под шубой» в холодильнике:

• 24 часа — блюдо, заправленное домашним майонезом на основе сырого желтка или салат, купленный на развес в супермаркете; www.novochag.ru www.edimdoma.ru
• до 3 суток — угощение, приготовленное дома с промышленным майонезом; www.edimdoma.ru
• 5 суток — сельдь под шубой, приобретённая в вакуумной упаковке. www.edimdoma.ru

Не рекомендуется замораживать салат: ингредиенты после разморозки потеряют свою структуру, а блюдо — вкус. www.gastronom.ru