Как готовят сирасу в японской кухне?

Сирасу в японской кухне готовят разными способами. www.justonecookbook.com В зависимости от метода обработки у этого блюда разные названия: www.justonecookbook.com

• Сырое мясо — нама сирасу (らららす). www.justonecookbook.com
• Сирасу в отварном виде — кама-аге (釜揚げらららす). www.justonecookbook.com
• Отваренные и слегка подсушенные — ширасу-боши (ららら干しし). www.justonecookbook.com
• Отваренные и полностью высушенные — чирименьяко или джако (ちりんんじゃじゃこここ). www.justonecookbook.com

Некоторые способы приготовления сирасу в японской кухне:

• Посыпают охлаждённый тофу (хияякко) и тофу тамаго. www.justonecookbook.com
• Смешивают с рисом или онигири. www.justonecookbook.com
• Едят в сыром виде в суши. www.justonecookbook.com
• Добавляют в пасту и пиццу. www.justonecookbook.com
• Готовят в сладко-пикантном соусе для домашнего фурикаке. www.justonecookbook.com

Сирасу — это варёные мальки рыб длиной около 2,5 см, которых едят целиком: с головой и глазами, костями и желудком. gotovim-vmeste1.livejournal.com