Как готовится блюдо Fried baby eels в разных странах?

В разных странах блюдо Fried baby eels готовится по-своему:

• В Испании. www.mashed.com В северных прибрежных городах страны маленькие угри (ангулы) готовят в глиняных горшочках (казуэлах) с оливковым маслом, чесноком и острым перцем чили. www.mashed.com
• В Италии. www.finedininglovers.com www.thespruceeats.com Угрей нарезают кусочками длиной около 6 см, оставляют кожу и удаляют голову и хвост. www.finedininglovers.com Затем кусочки хорошо промывают под холодной водой. www.finedininglovers.com После этого в сковороде нагревают масло, смешивают два вида муки и обваливают в этой смеси промытые кусочки угря, затем медленно жарят, часто переворачивая. www.finedininglovers.com На приготовление уходит около десяти минут. www.finedininglovers.com

Также в Испании есть рецепт блюда «Угри в кассете». www.spain.info Для него понадобятся 400 г маленьких угрей, 4 зубчика чеснока, 4 кольца гиндьи (испанского острого перца чили), 1,5 мл оливкового масла и соль. www.spain.info Масло наливают в керамическую кастрюлю и нагревают. www.spain.info Затем добавляют мелко нарезанный чеснок и кольца гиндьи, когда чеснок начнёт менять цвет, кастрюлю снимают с огня и дают немного остыть. www.spain.info После этого добавляют предварительно отваренные угри и возвращают кастрюлю на плиту, помешивая деревянной вилкой на очень высоком огне. www.spain.info

Выбор способа приготовления зависит от национальных традиций и предпочтений.