Для приготовления свежих шампиньонов из магазина можно воспользоваться следующими рекомендациями:

1. Подготовка. 3 Свежие грибы ополосните под проточной водой и выложите на бумажные полотенца. 3 Чтобы удалить сильные загрязнения, используйте мягкую губку. 3 Если шляпки небольших молодых шампиньонов без повреждений и тёмных пятен, можно обойтись и без чистки — достаточно срезать ножом потемневшие концы ножек. 3
2. Варка на плите. 3 В кастрюлю налейте воду — 1,5 литра жидкости на 1 кг грибов. 3 Добавьте 1–2 чайные ложки соли, лимонную кислоту, несколько горошин душистого перца и другие специи по вкусу. 3 Доведите воду до кипения и положите шампиньоны. 3 Свежие целые и крупные грибы варите на небольшом огне 10–15 минут после закипания, разрезанные на кусочки — 5–7 минут. 3 Готовые грибы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. 3
3. Приготовление в мультиварке. 3 Сложите грибы в чашу аппарата. 3 Воду добавлять не нужно, а вот соль и любимые специи не помешают. 3 Чтобы получилось ещё вкуснее, можно посыпать грибы приправами и оставить перед приготовлением на 15 минут. 3 После закройте мультиварку крышкой и готовьте целые свежие и размороженные шампиньоны в режиме «Тушение» примерно 20 минут. 3 Небольшие кусочки грибов варятся примерно на 5 минут меньше. 3
4. Приготовление в пароварке. 3 Так лучше готовить целые грибы: они не потеряют влагу и получатся очень сочными. 3 Грибы посолите, добавьте специи и оставьте на 15 минут. 3 Одним слоем выложите шампиньоны в чашу аппарата ножками вверх. 3 Готовьте свежие грибы 5–10 минут. 3
5. Приготовление в микроволновке. 3 Выложите грибы в ёмкость, которая подходит для использования в микроволновой печи. 3 Посолите и добавьте специи. 3 Накройте крышкой и готовьте 2–3 минуты на максимальной мощности, за это время перемешайте один раз. 3 Крупные целые грибы готовьте примерно на 1 минуту больше. 3 Кусочкам будет достаточно полутора‑двух минут. 3

Также свежие шампиньоны можно пожарить. 4 Для этого их нужно вымыть, нарезать и выложить на сковороду с добавлением растительного масла. 4 Блюдо готовится, как правило, за 10–12 минут. 4 Для усиления вкуса и аромата при жарке можно использовать пряности и зелень. 4