Один из рецептов приготовления жареного белого амура: 1

Ингредиенты (на 6 порций): 1

• белый амур — 1 шт. (1–1,2 кг); 1
• мука (для панировки) — 0,5 стакана; 1
• уксус 9% — 2 ст. ложки или лимонный сок — 2 ст. ложки; 1
• масло растительное (для жарки) — сколько уйдёт; 1
• соль — по вкусу. 1

Приготовление: 1

1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники. 1 Хорошо очистить брюшную полость от плёнки, тщательно промыть. 1
2. Порезать рыбу на порционные куски. 1 Посыпать солью и взбрызнуть уксусом. 1 Хорошо перемешать и оставить на 20 минут для просолки. 1
3. Разогреть сковороду. 1 Рыбу обвалять в муке. 1
4. Налить в сковороду масло. 1 В горячее масло выложить подготовленную рыбу. 1 Жарить на среднем огне до золотистого цвета, затем перевернуть и также жарить с другой стороны. 1
5. Подавать жареного амура с любимым гарниром. 1

Ещё один рецепт — запечённый белый амур в духовке целиком: 3

Ингредиенты: 3

• белый амур — 2 шт.; 3
• лимон — 1 шт.; 3
• лук — 3 шт.; 3
• морковь — 2 шт.; 3
• петрушка — 1 пучок; 3
• масло растительное — 50 мл; 3
• соль — 1 ст.л.; 3
• перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.; 3
• имбирь молотый — 1 ч.л.. 3

Приготовление: 3

1. Белый амур очистить и хорошо промыть водой. 3
2. Очищенный лук с морковью нарезать тонкими кружочками. 3
3. Лимон разделить на две части. 3 Из одной отжать сок, другую порезать тонкими ломтиками. 3
4. Промыть и обсушить пучок петрушки, после измельчить его. 3
5. В миску, в которой находится лимонный сок, отправить растительное масло, соль, чёрный молотый перец и молотый имбирь. 3 Хорошо всё перемешать. 3
6. Подготовленную рыбу хорошо натереть солью и чёрным молотым перцем. 3 Сделать это внутри и снаружи тушек. 3
7. На противень с фольгой положить часть лука и моркови. 3 На овощную подушку выложить рыбу. 3 Начинить её оставшимися овощами, которые предварительно перемешать с лимонными дольками. 3
8. Дополнить угощение зеленью и полить смесью из лимонного сока, растительного масла и специй. 3

Также белого амура можно запечь в фольге, предварительно выпотрошив, отрезав голову с плавниками и хвостом, хорошо помыв и просушив рыбу. 2 Затем тушку натереть смесью соли с перцем и полить лимонным соком, дать промариноваться 15 минут, завернуть в фольгу и запечь. 2

Выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений и желаемого блюда.