Как готовить пасту?

Несколько советов, как готовить пасту:

• Выбрать кастрюлю. www.gastronom.ru eda.ru Её должно быть как минимум в четыре, а лучше — в пять раз больше, чем самой пасты. www.gastronom.ru
• Посолить воду. www.gastronom.ru eda.ru Это нужно сделать сразу, как только вода закипит, а через пару минут класть пасту. www.gastronom.ru Если посолить в конце приготовления, то паста станет солёной только снаружи. www.gastronom.ru
• Варить на среднесильном огне. eda.ru Вода должна всегда кипеть, но не сильно. eda.ru
• Мешать пасту в кастрюле только один раз. www.gastronom.ru Тогда она сварится аккуратно, не поломается и не слипнется. www.gastronom.ru
• Если паста будет смешиваться с горячим соусом, класть её в него недоваренной. www.gastronom.ru Так она лучше пропитается вкусом и успеет дойти до готовности. www.gastronom.ru
• Не промывать пасту. www.gastronom.ru eda.ru Вода смывает весь вкус. www.gastronom.ru

Время варки зависит от толщины теста в пасте: чем толще тесто, тем дольше варится. eda.ru