Рецепт приготовления окрошки на кефире: 2

Ингредиенты на 4 порции: 2

• кефир жирностью не менее 2,5% — 1 л; 2
• газированная питьевая вода — 0,5 л; 2
• колбаса варёная — 300 г; 2
• яйца — 4 шт.; 2
• картофель — 5 шт.; 2
• огурец — 3 шт.; 2
• редис — 125 г; 2
• зелёный лук — по вкусу; 2
• укроп — по вкусу; 2
• соль — по вкусу; 2
• лимон для подачи. 2

Приготовление: 2

1. Отварите картофель в мундире до готовности, яйца сварите вкрутую и остудите. 2
2. Очистите картофель и яйца, нарежьте кубиками. 2
3. Огурцы и колбасу также нарежьте кубиками, а редис — кружочками. 2
4. Смешайте овощи, добавьте измельчённую зелень, выдавите немного сока из лимона. 2
5. Смешайте кефир с газированной водой. 2
6. Залейте разбавленным кефиром овощи. 2 Окрошка готова, можно подавать. 2

Окрошку не следует хранить длительное время, даже в холодильнике. 3 Желательно съедать её сразу же после приготовления и охлаждения. 3 В летнее время к окрошке на кефире при подаче к столу следует добавлять колотый лёд. 3