Для приготовления курицы на сковороде-гриль в духовке рекомендуется следующий процесс: 1

1. Подготовить куриное филе: помыть, обрезать жир, обсушить бумажными полотенцами. 1
2. Положить филе в глубокую миску, добавить соль, перец, постное масло, лимонный сок, приправу и сухой чеснок. 1 По желанию можно добавить немного жидкого мёда. 1 Тщательно перемешать филе в маринаде и оставить на 15 минут. 1
3. Раскалить сковороду-гриль, выложить на неё куриное филе и обжарить с обеих сторон до подпалин, по 3–4 минуты с каждой стороны. 1
4. Отправить сковороду в разогретую духовку и готовить при температуре 200 градусов в течение 15 минут без конвекции. 1

Температура в духовке для запекания курицы, обжаренной на сковороде, обычно составляет 190 °C. 2 При такой температуре курица прожаривается без пересыхания, в результате чего получается нежное и ароматное мясо. 2

Время запекания зависит от части курицы: стейки и медальоны, филе и малое филе готовятся около 10 минут, голень и бёдра — около 15 минут. 4 Чтобы проверить готовность, нужно проткнуть самую толстую часть курицы тонким ножом — вытекающий сок должен быть полностью прозрачным. 4