Несколько советов, как готовить вешенки, чтобы было вкусно:

• Подготовить грибы. 1 Самой вкусной частью являются шляпки, поэтому ножки обычно отрезают. 1 Шляпки готовят целиком или нарезают на полоски средней ширины. 1
• Выбрать огонь. 12 Процесс приготовления вешенок сопровождается выделением значительного количества жидкости, поэтому грибы нужно готовить на маленьком огне без добавления жира или с небольшим его количеством. 1 Молодые грибы имеют более нежный вкус, их готовят с маслом и ставят сковородку сразу на большой огонь. 1
• Жарить без крышки. 2 Вешенку жарят на среднем огне, редко помешивая. 2
• Использовать много масла. 2 Если скупиться, грибы пустят сок и будут «резиновыми». 2
• Жарить на гриле. 1 Вешенки нужно сбрызнуть небольшим количеством масла и жарить не дольше 10 минут. 1

Один из рецептов — жареные вешенки со сметаной: 1

Ингредиенты:

• вешенки — 500 г; 1
• репчатый лук — 2 шт.; 1
• сметана — 2 ст. ложки; 1
• соль, специи, зелень — по вкусу. 1

Приготовление:

1. Промойте вешенки, немного просушите, нарежьте на некрупные кусочки. 1
2. Очистите лук, нарежьте его кубиками. 1
3. Поставьте сковороду на средний огонь, налейте масло, когда оно нагреется, обжарьте лук в течение 2 минут. 1
4. Добавьте подготовленные грибы, посолите и поперчите. 1
5. Тщательно перемешайте и пожарьте вешенки в течение 10 минут до их готовности. 1
6. В конце положите сметану, тщательно перемешайте и подержите блюдо на огне в течение несколько минут. 1

Ещё один рецепт — жареные вешенки в яичном фритюре: 1

Ингредиенты:

• грибы — 600 г; 1
• мука — 200 г; 1
• яйца — 2 шт.; 1
• соль, специи — по вкусу. 1

Приготовление:

1. Помойте вешенки, отрежьте шляпки. 1
2. Взбейте яйца. 1
3. Обмакните вешенки в муке, затем в яйцах, выложите на сковородку, разогретую с растительным маслом. 1
4. Обжарьте до румяной корочки с двух сторон, посолите, поперчите. 1

Также из вешенок можно приготовить, например, омлет с сыром: 3

Ингредиенты:

• вешенки — 300 граммов; 3
• яйца — 4 штуки; 3
• молоко — 1 стакан; 3
• сыр — 50 граммов; 3
• сливочное масло. 3

Приготовление:

1. Вешенки обжарить в глубокой сковороде 10–15 минут. 3 Жидкость за это время должна испариться. 3
2. В это время взбить молоко с яйцами. 3
3. Залить грибы, посолить чуть-чуть. 3
4. Довести до готовности на медленном огне. 3
5. Посыпать сыром и зеленью. 3
6. Дать 10 минут, чтобы сыр расплавился. 3

Выбор способа приготовления и рецепта зависит от личных предпочтений.