Стумп (нидерл. stoemp) — блюдо бельгийской и нидерландской кухни, которое состоит из пюре картофеля или других корнеплодов. 2

Чаще всего в качестве добавки к картофельному пюре используют: репчатый лук, морковь, лук-порей, шпинат, зелёный горошек или капусту. 25 Из трав предпочитают тимьян и петрушку. 5

Один из рецептов стумпа с брюссельской капустой: 4

Ингредиенты (на 4 порции): 4

• картофель — 5 штук; 4
• брюссельская капуста — 350 г; 4
• буженина — 200 г; 4
• жирные сливки — 50 г; 4
• сливочное масло — 25 г; 4
• соль — по вкусу. 4

Инструкция приготовления: 4

1. Картофель сварить в подсоленной воде. 4
2. Капусту промыть, нарезать дольками и сварить. 4
3. Буженину мелко нарезать и слегка обжарить. 4
4. Размять в грубое пюре картофель вместе с капустой, добавив масло, сливки и соль по вкусу. 4
5. Добавить буженину, перемешать. 4

В холодное время года в стумп могут добавлять сливки и бекон. 5