Как готовили стумп в Нидерландах и Бельгии?

Стумп (нидерл. stoemp) — блюдо бельгийской и нидерландской кухни, которое состоит из пюре картофеля или других корнеплодов. gotovim-doma.ru

Чаще всего в качестве добавки к картофельному пюре используют: репчатый лук, морковь, лук-порей, шпинат, зелёный горошек или капусту. gotovim-doma.ru lavtatiana.tourister.ru Из трав предпочитают тимьян и петрушку. lavtatiana.tourister.ru

Один из рецептов стумпа с брюссельской капустой: eda.ru

Ингредиенты (на 4 порции): eda.ru

• картофель — 5 штук; eda.ru
• брюссельская капуста — 350 г; eda.ru
• буженина — 200 г; eda.ru
• жирные сливки — 50 г; eda.ru
• сливочное масло — 25 г; eda.ru
• соль — по вкусу. eda.ru

Инструкция приготовления: eda.ru

1. Картофель сварить в подсоленной воде. eda.ru
2. Капусту промыть, нарезать дольками и сварить. eda.ru
3. Буженину мелко нарезать и слегка обжарить. eda.ru
4. Размять в грубое пюре картофель вместе с капустой, добавив масло, сливки и соль по вкусу. eda.ru
5. Добавить буженину, перемешать. eda.ru

В холодное время года в стумп могут добавлять сливки и бекон. lavtatiana.tourister.ru