Как дома сделать сметану из пастеризованного молока?

Чтобы сделать сметану из пастеризованного молока в домашних условиях, можно воспользоваться следующим рецептом: dzen.ru

1. Вскипятить на медленном огне пол литра молока, затем налить в пол-литровую банку, оставив 1/3 молока в кастрюле. dzen.ru
2. В оставшемся молоке хорошо размешать 1 столовую ложку с горкой покупной или остатков домашней сметаны и перелить полученную смесь в банку к молоку. dzen.ru
3. Всё хорошо перемешать, закрыть жестяной крышкой и укутать полотенцем. dzen.ru
4. Оставить в тепле примерно на 6–12 часов, чтобы смесь настоялась и загустела. dzen.ru

Ещё один рецепт приготовления сметаны из молока: fotorecept.com

1. В стеклянную банку перелить молоко комнатной температуры. fotorecept.com
2. Добавить обычную магазинную сметану (на 1 литр молока потребуется 2–3 столовые ложки сметаны). fotorecept.com
3. Молоко и сметану хорошо перемешать (можно ложкой или венчиком). fotorecept.com
4. Чтобы в продукт не попала пыль или грязь, накрыть банку марлей. fotorecept.com Главное накрыть не плотно, чтобы был небольшой доступ воздуха. fotorecept.com
5. Банку оставить на столе при комнатной температуре. fotorecept.com Сметана сквашивается в банке от 1 до 3 дней. fotorecept.com Периодически нужно проверять на готовность: молоко должно загустеть и приобрести приятный кисло-молочный вкус. fotorecept.com

Важно не передержать сметану, иначе она прокиснет, приобретёт горьковатый вкус, желтоватый налёт и неприятный запах. fotorecept.com