Как дольше сохранить свежесть приготовленного теста?

Чтобы дольше сохранить свежесть приготовленного теста, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Хранить тесто в холодильнике. www.gastronom.ru В основной камере холодильника при температуре от +2 до +4 градусов срок хранения дрожжевого теста составляет не больше девяти часов, слоёного — не более суток, а песочного для тортов и пирожных — до 36 часов. food.ru Тесто нужно плотно упаковать, кроме дрожжевого — для него следует оставить в пакете воздух. www.gastronom.ru
• Заморозить тесто. www.gastronom.ru В морозильной камере при температуре от -18 до -24 градусов тесто может храниться от месяца для заварного и до полугода для пельменного. food.ru Слоёное и дрожжевое тесто обычно сохраняет свои свойства в морозилке в течение двух месяцев, песочное — трёх месяцев. www.gastronom.ru

Размороженный продукт нужно сразу же приготовить, хранить и повторно замораживать его нельзя. food.ru