Как добавлять агар-агар в варенье?

Агар-агар добавляют в варенье для густоты. 1 Пропорции: на 1 стакан уже сваренного варенья нужна 1 чайная ложка агар-агара. 1

Перед добавлением агар-агара нужно дать ему постоять в воде и набухнуть. 1 Воду берут в небольшом количестве, только чтобы развести агар-агар. 1

Чтобы не было комочков, жидкость с агар-агаром доводят до кипения, постоянно помешивая. 1 Как закипит, сразу выливают в готовое варенье и размешивают. 1

Также можно ориентироваться на то, какую консистенцию хочется получить: 3

• для очень плотной структуры добавляют 1 столовую ложку агар-агара на каждый литр варенья; 3
• для мягкой структуры будет достаточно 1,5 чайной ложки загустителя на каждый литр варенья. 3

Если варенье кислое, то дозировку агар-агара можно увеличить. 3