Как добавить кислинку в солянку без добавления томатов?

Для добавления кислинки в солянку без томатной пасты можно использовать солёные огурцы. aif.ru lefood.menu Рекомендуется брать огурцы, которые были посолены в бочке, а не те, которые мариновали в стеклянной банке. nyamkin.ru У бочковых солений есть особая кислинка, которая появляется потому, что они подвергаются брожению. nyamkin.ru

Перед добавлением в суп солёные огурцы нужно протушить. aif.ru Если этого не сделать, они могут плохо провариться и остаться твёрдыми. nyamkin.ru

Также для кислинки в солянку можно добавить рассол от огурцов или от квашеной капусты. aif.ru

Ещё для усиления вкуса можно использовать каперсы, маслины или оливки, но их не следует класть непосредственно в кастрюлю, а лучше добавлять в тарелку при подаче. aif.ru