Как чистить кальмары замороженные?

Чтобы почистить замороженные кальмары, можно воспользоваться следующим методом: www.thevoicemag.ru

1. Разморозить кальмары, переместив их из морозильной камеры в холодильник на 10 часов, а затем дав оттаять при комнатной температуре. www.thevoicemag.ru
2. Выложить размороженные кальмары в кастрюлю. www.thevoicemag.ru
3. Вскипятить в чайнике воду, залить тушки кипятком на минуту. www.thevoicemag.ru Плёнка свернётся, и её будет легко отделить. www.thevoicemag.ru
4. Затем переложить кальмары в очень холодную воду. www.thevoicemag.ru
5. Удалить внутренности и хорду. www.thevoicemag.ru

Ещё один способ — комбинированный: seafood-shop.ru

1. Со свежемороженой тушки попробовать снять кожицу «чулком», поддев за краешек. seafood-shop.ru Если целиком не получается, сделать это понемногу, слегка поддевая и оттягивая кожу пальцами. seafood-shop.ru
2. Переложить кальмары в ёмкость и залить кипятком на 5–10 секунд. seafood-shop.ru Оставшиеся кусочки кожи скукожатся и сами будут отходить от тушки. seafood-shop.ru
3. Промыть тушки под холодной проточной водой, чтобы смыть всё лишнее и остановить процесс сворачивания белка. seafood-shop.ru
4. Вывернуть тушку, удалить внутренности, тонкую плёнку и хорду (прозрачную трубку или «стрелку», помогающую моллюскам держать форму). seafood-shop.ru Для этого просто потянуть за её основание. seafood-shop.ru

При чистке кальмаров нужно быть аккуратным: они очень нежные и их легко проткнуть. seafood-shop.ru