Один из рецептов, как быстро замариновать шашлык из свинины за 1 час, с минеральной водой. 14

Ингредиенты:

• мясо — 1,5–2 кг; 1
• лук — 1 кг; 1
• соль — 2 ст. ложки; 1
• перец чёрный, специи (все по 1 ч. л.); 1
• вода газированная — 1 л. 1

Приготовление:

1. Нарезать мясо на кусочки, удобные для шампура, сложить в миску. 1
2. Лук мелко нарезать или натереть на тёрке, чтобы он пустил как можно больше сока. 1
3. Добавить соль, специи, всё хорошо перемешать и дать постоять пять минут. 1
4. Снова перемешать с мясом. 1
5. Залить всё сильно газированной водой и оставить на час. 1

Под воздействием лука мясо мягчеет и становится более сочным, а газ, содержащийся в воде, разрушает волокна, что также способствует размягчению мяса. 1