Как быстро почистить кальмары от пленки?

Чтобы быстро почистить кальмары от плёнки, можно воспользоваться следующим методом: www.delikateska.ru

1. Разморозить тушки кальмаров естественным способом в холодильнике. www.delikateska.ru В крайнем случае, для ускорения процесса, можно разморозить в холодной подсоленной воде. www.delikateska.ru
2. Приготовить ёмкость с холодной водой (можно со льдом). www.delikateska.ru
3. Залить размороженные морепродукты кипятком и сразу же поместить их в холодную воду. www.delikateska.ru Важно делать всё быстро, чтобы не допустить сваривания кальмаров в кипятке. www.delikateska.ru
4. После этого плёнка свернётся сама, останется лишь приподнять остатки и стянуть их с тушек. www.delikateska.ru
5. Из каждой тушки удалить внутренности и хитиновую пластину — позвоночник, идущий вдоль спинки. www.delikateska.ru
6. Тщательно промыть тушки под проточной водой. www.delikateska.ru

Ещё один способ — холодный (чулочный) метод. lisa.ru С размороженной тушки кальмара нужно резко сдернуть или, наоборот, медленно оттягивать плёнку. lisa.ru Чтобы всё прошло идеально, нужно аккуратно поддеть кожицу ногтем или чем-то острым. lisa.ru

Ещё один вариант — удаление плёнки после варки. menza-cafe.ru Размороженную и очищенную от внутренностей тушку бросают в кипящую воду с солью и специями. menza-cafe.ru Через минуту после повторного закипания мясо вытаскивают. menza-cafe.ru Плёнка при таком способе обработки отделяется сама и остаётся в кастрюле. menza-cafe.ru Остатки с филе удаляются кухонной щёточкой. menza-cafe.ru