Из чего состоит соус карбонара?

Соус карбонара состоит из следующих ингредиентов:

• бекон — 120 г; www.tveda.ru
• чеснок — 2 зубчика; www.tveda.ru
• яйцо — 4 шт.; www.tveda.ru
• сливки — 240 мл; www.tveda.ru
• сыр пармезан — 120 г; www.tveda.ru
• масло оливковое — 30 мл; www.tveda.ru
• соль — по вкусу; www.tveda.ru
• чёрный перец — по вкусу. www.tveda.ru

Классический вариант соуса карбонара готовится на основе сливок, яичных желтков, сыра пармезан и сливочного масла. povar.ru

Соус карбонара часто готовят без сливок. www.gastronom.ru В этом случае в отдельной посуде смешивают желтки с тёртым сыром, отваренные до состояния аль денте спагетти раскладывают в тарелки, обильно посыпают обжаренным беконом и поливают желтково-сырной массой. www.gastronom.ru Обязательное условие — и спагетти, и бекон должны быть очень горячими, чтобы сыр расплавился, а желтки прошли достаточную термообработку. www.gastronom.ru