Чили кон карне — блюдо мексиканско-техасской кухни, которое готовят из острого перца и измельчённого мяса (обычно говядины). 25

Основными компонентами являются острый перец и мясо, а все остальные ингредиенты добавляют в зависимости от региона или личных вкусовых предпочтений. 2

Наиболее частыми дополнительными ингредиентами являются репчатый лук, чеснок, томаты, сладкий перец и фасоль. 2

В качестве приправ чаще всего используют орегано, зиру и чёрный перец, реже кориандр, лавровый лист. 2

Существуют также вегетарианские рецепты блюда, при которых мясо заменяют соевым мясом, тофу, фасолью. 2 Иногда используют баклажаны, тыкву или цуккини. 2