Из чего делают имитированную икру?

В подавляющем большинстве имитированную икру производят из экстрактов морских водорослей (агар или альгинат натрия). dzen.ru

Также в состав входят:

• Паприка и кармин. dzen.ru Натуральные красители, которые нужны, чтобы продукт получился привычного красноватого оттенка. dzen.ru
• Рыбный бульон и рыбий жир. dzen.ru aif.ru Они помогают воссоздать характерный для натуральной икры вкус. dzen.ru

Ещё в состав могут входить соль, ароматизаторы, консерванты и красители. dzen.ru

Существует несколько видов имитированной икры: www.edimdoma.ru

• Белковая икра. www.edimdoma.ru Изготавливается из белка яиц, молока или соевого белка. www.edimdoma.ru
• Каррагинановая икра. www.edimdoma.ru Производится из каррагинана — натурального полисахарида, получаемого из красных водорослей. www.edimdoma.ru
• Рыбная икра. www.edimdoma.ru Создаётся из рыбного фарша, смешанного с различными добавками. www.edimdoma.ru
• Растительная икра. www.edimdoma.ru Основу этого вида составляют растительные компоненты, такие как картофельный крахмал, свёкольный сок и другие натуральные красители. www.edimdoma.ru