Из чего делается растворимый кофе?

Растворимый кофе делают из кофейных зёрен. tea.ru www.ixbt.com За основу берутся зёрна, прошедшие тщательный отбор и контроль качества. tea.ru

Процесс изготовления включает несколько этапов: lisa.ru

1. Подготовка. tea.ru Сырые кофейные зёрна проверяют, обжаривают и дробят на крупные кусочки. tea.ru
2. Экстракция. tea.ru Зёрна помещают в специальные резервуары, где варят до получения густого концентрата. tea.ru
3. Превращение экстракта в сухой продукт. tea.ru Будущий растворимый кофе переводят из жидкого состояния в сухое. tea.ru

Существует два способа изготовления растворимого кофе: www.ixbt.com

1. Высокотемпературный. www.ixbt.com После очистки кофейные зёрна подвергаются сушке, чтобы снизить влажность до приемлемого уровня 10–12%. www.ixbt.com Затем происходит обжарка зёрен, и после этого их измельчают. www.ixbt.com На следующем этапе зёрна заливают горячей водой и обрабатывают под давлением, создавая кофейный экстракт. www.ixbt.com После этого жидкость охлаждается до необходимой температуры, фильтруется и высушивается. www.ixbt.com
2. Низкотемпературный. www.ixbt.com Процесс приготовления начинается с чистки и обжарки кофейных ягод. www.ixbt.com Затем зёрна подвергаются мелкому дроблению и проходят глубокую заморозку. www.ixbt.com После этого замёрзшую массу дробят и помещают в вакуумный туннель, где влага испаряется, минуя стадию образования жидкости. www.ixbt.com

Для компенсации потери вкуса и аромата производители часто добавляют кофейные масла, ароматизаторы и другие добавки. www.ixbt.com