Если хочется приготовить макаруны, но впереди отпуск, можно освоить технологию заранее и попрактиковаться в приготовлении этого десерта. 3 Ничего страшного, если макаруны не получатся с первой попытки — сноровка приходит с практикой. 3

Некоторые условия, которые нужны для приготовления макарунов:

• Нормальная температура и влажность на кухне. 2 Оптимально — в районе 20 градусов и нормальная влажность. 2
• Миксер или венчик для взбивания белка. 2
• Правильно работающая духовка. 2 Соблюдение температуры — одно из главных правил. 2
• Коврик для макарунов. 2 Его можно купить в любом кондитерском магазине. 2
• Пергаментная бумага. 3 На ней можно обвести карандашом кружки нужного диаметра и аккуратно заполнить макаронажем. 3

Также перед отправкой в духовку половинки следует «отбить». 3 Для этого противень немного приподнимают над столом и слегка бросают. 3 Так можно избавиться от пузырьков воздуха внутри. 3

Перед выпечкой заготовкам нужно дать отдохнуть 20–25 минут. 3 За это время они покроются корочкой, которая не даст меренге растрескаться. 3

Температура и время выпекания макарон зависят от особенностей духовки. 3 Например, духовку нужно разогреть до 150 °C, а как только поставили в неё противень с пирожными, уменьшить температуру до 140 °C. 3