Характеристика сырья, используемого для приготовления открытых бутербродов:

• Хлеб. 12 Основной ингредиент, продукт, получаемый выпечкой дрожжевого теста. 1 Для бутербродов лучше использовать белый хлеб (батон) или ржаной хлеб, выпеченный кирпичиком. 2 Ломтики хлеба нужно нарезать толщиной один-полтора сантиметра и длиной 10–12 сантиметров. 2
• Сливочное масло. 12 Пищевой продукт, выработанный из коровьего молока. 1 Холодное, сильно затвердевшее масло нарезают тонкими пластинками, которые кладут на ломтики хлеба. 4
• Сыр. 1 Живой продукт, получаемый из молока с ферментативной закваской. 1 Молочный белок и жир содержатся в нём в форме, легко усваиваемой организмом. 1
• Дополнительные продукты. 1 К ним относятся колбасные изделия, паштеты, рыба и другие. 1