Однозначного ответа на вопрос о разнице по качеству муки между ржано-пшеничным хлебом за 15 рублей и заварным хлебом за 50 рублей при сопоставимых КБЖУ нет. 1

Это связано с тем, что даже один и тот же вид муки отличается от производителя к производителю. 1 На качество также влияют условия хранения, способ обработки, срок годности и технологии производства. 1

При этом способ изготовления хлеба (заварной или нет) не влияет на муку, а влияет на вкус, текстуру и усвоение. 1 Например, использование заварки улучшает хлебопекарные свойства муки, делает мякиш более мягким и сочным, а корочку — румянее. 5

Таким образом, выбор между видами хлеба зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и текстуры.