Да, есть некоторые доказательства того, что в молоко добавляют пальмовое масло, когда в составе его нет. 2

Определить, есть ли в продукте растительный жир, можно только в лабораторных условиях. 1 Для этого проводят анализ жирнокислотного состава. 1

Например, в 2023 году Роскачество выявило признаки использования пальмового масла в молочной продукции. 5 Так, в ультрапастеризованном молоке торговых марок «Моё любимое лето» и «Молочный день» обнаружили незаявленные фитостерины, которые указывают на то, что в продукт добавлены растительные жиры. 5

Также о наличии пальмового масла в молоке могут говорить и другие признаки, например:

• Цена. 3 Коровье молоко без добавок всегда стоит дороже. 3
• Срок годности. 3 10 и более дней на упаковке свидетельствуют о наличии в молоке растительной добавки, так как натуральный продукт может храниться не более трёх дней. 3
• Надпись на упаковке «молочный продукт». 3 Как правило, она говорит о наличии в молоке растительного жира, в том числе пальмового масла. 3
• Цвет. 3 Натуральное коровье молоко имеет утончённый желтоватый цвет, а идеально белый цвет может свидетельствовать о пальмовой добавке. 3
• Пена при подогревании. 3 Молоко, содержащее пальмовое масло, при подогревании до 40 °С начинает пениться, в то время как пена у натурального молока появляется при нагреве до 100 °С. 3

Следует учитывать, что в домашних условиях точно определить наличие пальмового масла в молоке невозможно. 12