Щербет в Турции — это пряный прохладительный напиток, приготовленный на основе трав, фруктов или цветочных лепестков. 3

В турецкой кухне насчитывается более 300 классических рецептов щербета. 3 Среди популярных вариантов: базиликовый щербет (он же рейхан щербет). 3 Его готовят из свежего красного базилика, с добавлением лимона, сахара и специй (гвоздики и корицы). 3

Турецкие щербеты бывают разными: кислыми, сладкими, пряными и с остринкой. 4 В качестве основы могут использоваться различные ягоды и фрукты, например, груша, вишня, лимон или клубника. 4