Что такое портулак и как его готовить?

Портулак — это листовой зелёный овощ, который часто считается сорняком во многих частях мира. 1 Однако это растение богато питательными веществами и имеет приятный, слегка острый вкус. 1

Готовить портулак можно различными способами: 1

• Пассерование. 1 Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить портулак с чесноком и любимыми приправами, чтобы приготовить быстрый и вкусный гарнир. 1
• Жареный во фритюре. 1 Добавить портулак в жареный картофель фри, это будет питательное и красочное дополнение к блюду. 1
• Супы и рагу. 1 Добавлять портулак в супы и рагу для придания им питательности и аромата. 1
• Маринованный. 13 Маринование портулака — отличный способ сохранить его свежий вкус для последующего использования. 1

При приготовлении портулака лучше всего использовать слабый огонь и не пережаривать его, так как при слишком долгом приготовлении он может стать слизистым. 1