Полуфабрикат — изделие, полученное из сырья при первичной обработке и нуждающееся в дальнейших манипуляциях для превращения в полноценный продукт. 1

В пищевой отрасли различают производственные полуфабрикаты (например: тесто, опара, начинки) и потребительские — кулинарные полуфабрикаты, которые необходимо подвергнуть обработке, чтобы довести до полной готовности (например: замороженные пельмени). 1

В других сферах полуфабрикаты могут быть изделиями, получаемыми литьём, штамповкой, ковкой, пластической деформацией или электролизом, предназначенными для дальнейшей обработки резанием, штамповкой или применяемыми без обработки. 1 К полуфабрикатам относятся, например, отливки и поковки. 1

Применение полуфабрикатов освобождает от трудоёмкой работы по первичной обработке сырых пищевых продуктов. 2