Что такое нож сантоку и для чего он используется?

Нож сантоку — универсальный японский кухонный нож. ru.wikipedia.org Название с японского переводится как «три варианта использования» или «три хорошие вещи». vollmart.ru

Используется для нарезки и разделки различных продуктов, в том числе: vollmart.ru

• нарезки мясных продуктов, птицы; vollmart.ru
• разделки рыбы; vollmart.ru
• шинкования овощей кубиками, соломкой, кольцами; vollmart.ru
• нарезания хлеба. vollmart.ru

При помощи ножа сантоку можно обработать мясо с мелкими мягкими костями и хрящами, а также измельчить филе в фарш без особых физических усилий. vollmart.ru

Сантоку имеет специфический внешний вид: это клинок с широким прямым лезвием и небольшой, лёгкой рукояткой, благодаря которой нож удобно держать в руке. vollmart.ru