Что такое лангустины и как их готовить?

Лангустины — это бледно-оранжево-розовые ракообразные, похожие на креветок, но с двумя клешнями. www.gastronom.ru Они также имеют сходство с омарами, только по размеру намного меньше. www.gastronom.ru

Для приготовления лангустинов можно использовать разные методы:

• Варка. {6-host} Время пребывания в кипящей воде зависит от размеров и степени готовности продукта: крупные свежие доводятся до готовности за 20 минут, мелкие и средние — за 12–15 минут. {6-host} Замороженные морепродукты уже готовы к употреблению: им достаточно 7–10 минут для разморозки и прогрева. {6-host}
• Жарка на сковороде. lafoy.ru www.chefmarket.ru Например, для приготовления по одному из рецептов понадобится: 8 лангустинов, 3 зубчика чеснока, 30 г лимона, 30 мл оливкового масла, соль, молотый чёрный перец. lafoy.ru Нужно разморозить лангустинов и удалить кишечник. lafoy.ru Затем нагреть оливковое масло на сковороде и выложить туда лангустинов. lafoy.ru Жарить 3–4 минуты на среднем огне, перевернуть и жарить ещё 5 минут на огне поменьше. lafoy.ru Добавить рубленый лимон, чеснок и специи, выключить огонь и оставить всё под крышкой ещё на 10 минут. lafoy.ru
• Запекание в духовке. lafoy.ru www.chefmarket.ru Например, для рецепта понадобится: 7 лангустинов, 2 ч. л. соевого соуса, 3 ч. л. лимонного сока, 2 ч. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 3 веточки петрушки, специи. lafoy.ru Нужно промыть лангустинов, срезать лапки и удалить кишечник. lafoy.ru Затем измельчить чеснок с петрушкой и смешать с остальными ингредиентами для маринада. lafoy.ru Смазать им каждого лангустина, выложить на фольгу и запекать в духовке 10–15 минут при 180 градусах. lafoy.ru
• Приготовление на гриле. lafoy.ru {6-host} Например, для рецепта понадобится: 8 лангустинов, 2 зубчика чеснока, 2 см имбиря, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла, 0,5 перца чили, специи. lafoy.ru Нужно измельчить имбирь, чеснок и чили, смешать с остальными ингредиентами для маринада. lafoy.ru Замариновать лангустинов минимум на час и потом обжарить на гриле или гриль-сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны. lafoy.ru

Главная задача при приготовлении лангустинов — не пересушить их. {10-host} Они готовятся очень быстро, особенно когда очищены от панциря. {10-host}