Лангустины — это бледно-оранжево-розовые ракообразные, похожие на креветок, но с двумя клешнями. 2 Они также имеют сходство с омарами, только по размеру намного меньше. 2

Для приготовления лангустинов можно использовать разные методы:

• Варка. 6 Время пребывания в кипящей воде зависит от размеров и степени готовности продукта: крупные свежие доводятся до готовности за 20 минут, мелкие и средние — за 12–15 минут. 6 Замороженные морепродукты уже готовы к употреблению: им достаточно 7–10 минут для разморозки и прогрева. 6
• Жарка на сковороде. 14 Например, для приготовления по одному из рецептов понадобится: 8 лангустинов, 3 зубчика чеснока, 30 г лимона, 30 мл оливкового масла, соль, молотый чёрный перец. 1 Нужно разморозить лангустинов и удалить кишечник. 1 Затем нагреть оливковое масло на сковороде и выложить туда лангустинов. 1 Жарить 3–4 минуты на среднем огне, перевернуть и жарить ещё 5 минут на огне поменьше. 1 Добавить рубленый лимон, чеснок и специи, выключить огонь и оставить всё под крышкой ещё на 10 минут. 1
• Запекание в духовке. 14 Например, для рецепта понадобится: 7 лангустинов, 2 ч. л. соевого соуса, 3 ч. л. лимонного сока, 2 ч. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 3 веточки петрушки, специи. 1 Нужно промыть лангустинов, срезать лапки и удалить кишечник. 1 Затем измельчить чеснок с петрушкой и смешать с остальными ингредиентами для маринада. 1 Смазать им каждого лангустина, выложить на фольгу и запекать в духовке 10–15 минут при 180 градусах. 1
• Приготовление на гриле. 16 Например, для рецепта понадобится: 8 лангустинов, 2 зубчика чеснока, 2 см имбиря, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла, 0,5 перца чили, специи. 1 Нужно измельчить имбирь, чеснок и чили, смешать с остальными ингредиентами для маринада. 1 Замариновать лангустинов минимум на час и потом обжарить на гриле или гриль-сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны. 1

Главная задача при приготовлении лангустинов — не пересушить их. 10 Они готовятся очень быстро, особенно когда очищены от панциря. 10