Фунчоза — это тонкая длинная лапша, изготовленная из крахмала зелёных бобов мунг. 2 По внешнему виду лапша напоминает прозрачные нити, которые остаются прозрачными даже после приготовления. 2 Поэтому второе название фунчозы — «стеклянная лапша». 2

Фунчоза — блюдо китайской, корейской, японской и других азиатских кухонь. 1 Она употребляется в горячем и холодном виде, в салатах, супах и горячих блюдах. 2 Её подают с овощами, грибами, мясом и морепродуктами. 2

Особенность фунчозы заключается в том, что она имеет нежный нейтральный вкус, поэтому хорошо впитывает ароматы, вкусы и даже цвета других ингредиентов. 2