Эчпочмак — татарское, башкирское национальное блюдо, печёное изделие из пресного, реже дрожжевого теста, с начинкой из картофеля, мяса (как правило, говядины, баранины, гуся или утки) и лука. 12

Для приготовления традиционного эчпочмака необходимы телятина, яйца, картофель, мука, репчатый лук и сливочное масло. 1

Особенность блюда в том, что начинка в эчпочмак кладётся сырой, и в процессе готовки внутрь заливается кипяток или мясной бульон. 1

Также для теста могут использоваться пшеничная или ржаная мука, молоко или кефир. 3

Для начинки также иногда добавляют мягкий сыр. 4