Дюшбара — азербайджанское блюдо из пресного теста с мясной начинкой, аналог пельменей. 1

Представляет собой небольшие квадратики из теста с отогнутыми кончиками с начинкой из баранины. 2 В отличие от обычных пельменей отваривается в мясном бульоне. 2

Классический рецепт предполагает приготовление бульона из баранины на кости с шафраном, в котором отваривается дюшбара. 4 Современные повара часто заменяют баранину говядиной, телятиной или мясом птицы. 4

Дюшбару всегда подают в бульоне, так что это скорее суп, чем основное блюдо. 1 К блюду обычно подают айран, уксус, зелень и соус из помидоров, паприки и острого перца. 1