Что такое дюшбара?

Дюшбара — азербайджанское блюдо из пресного теста с мясной начинкой, аналог пельменей. food.ru

Представляет собой небольшие квадратики из теста с отогнутыми кончиками с начинкой из баранины. dic.academic.ru В отличие от обычных пельменей отваривается в мясном бульоне. dic.academic.ru

Классический рецепт предполагает приготовление бульона из баранины на кости с шафраном, в котором отваривается дюшбара. dzen.ru Современные повара часто заменяют баранину говядиной, телятиной или мясом птицы. dzen.ru

Дюшбару всегда подают в бульоне, так что это скорее суп, чем основное блюдо. food.ru К блюду обычно подают айран, уксус, зелень и соус из помидоров, паприки и острого перца. food.ru