Что такое айран и из чего его готовят?

Айран — кисломолочный напиток на основе тураха, катыка или разновидность кефира у тюркских, кавказских, балканских народов. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Готовят айран из следующих ингредиентов:

• коровье молоко; ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• вода; ru.ruwiki.ru
• соль. ru.ruwiki.ru

Вместо коровьего иногда используют козье или овечье молоко. ru.ruwiki.ru Изготавливается айран с помощью закваски болгарской палочки и Streptococcus thermophilus. ru.ruwiki.ru

У разных народов рецепт приготовления айрана может отличаться. edadeal.ru Например, можно встретить варианты со специями и травами (укропом, базиликом). edadeal.ru

Айран прекрасно утоляет жажду, поэтому его пьют охлаждённым или с кусочками льда. edadeal.ru Также напиток часто используют как основу для холодных супов и соус к горячим блюдам. edadeal.ru