Что представляет собой скандинавская кухня в ее гастротуристическом аспекте?

Скандинавская кухня в гастротуристическом аспекте представляет собой разнообразие блюд, основанных на использовании местных продуктов с учётом сезонности. euro-pulse.ru victoria-group.ru

Некоторые особенности скандинавской кухни:

• Акцент на рыбе и морепродуктах. levelvan.ru victoria-group.ru Популярны сельдь, треска, лосось, камбала, макрель, сёмга, форель и другие виды красной рыбы. levelvan.ru Рыбу жарят, варят, вялят, сушат, коптят. levelvan.ru
• Минимум специй. victoria-group.ru Главная особенность рыбных блюд — сохранить натуральный вкус. levelvan.ru Часто к рыбе подают творог и сметану, чтобы придать блюду нежность и лёгкость. levelvan.ru victoria-group.ru
• Использование местных трав. victoria-group.ru В рецептах часто применяют крапиву и любисток, которые хорошо оттеняют вкус оленины и говядины. levelvan.ru
• Десерты на основе ягод. levelvan.ru victoria-group.ru Из малины, черники, смородины варят повидло, свежие и сушёные ягоды добавляют в каши. levelvan.ru victoria-group.ru
• Наличие экзотических блюд. dzen.ru Например, ракфиск — ферментированная форель, лютефиск — сушёная белая рыба, замоченная в щелочном растворе, смалахове — баранья голова, обожжённая для удаления шерсти, засоленная, копчёная и высушенная. dzen.ru

У каждой скандинавской страны есть своя специализация: swn.ru

• Финляндия — оленина. swn.ru
• Швеция — говядина. swn.ru
• Дания — свинина. swn.ru
• Норвегия и Фарерские острова — баранина. swn.ru