Что нужно добавить в куриный фарш, чтобы приготовить киевские котлеты?

Для приготовления котлет по-киевски в куриный фарш не нужно добавлять дополнительные ингредиенты, так как классический рецепт предполагает цельный кусок грудки курицы, можно взять индейку или перепёлку. food.ru

Однако для улучшения вкуса в сливочное масло, которое будет начинкой для котлет, можно добавить зелень, чеснок и специи. food.ru Для этого сливочное масло нарезают брусочками, обваливают в зелени и кладут в морозильник на 10 минут. www.ozon.ru Также на этом этапе в масло можно добавить чёрный молотый перец, горчицу и другие специи по вкусу. www.ozon.ru

Для приготовления хрустящей корочки для котлет по-киевски используют яйцо, муку, панировочные сухари и молоко. food.ru