Из прокисшего молока можно приготовить, например:

• Оладьи. 1 Для рецепта понадобится 500 мл кислого молока, 1 стакан муки, 2 яйца, 0,5 ч. л. соды, соль и сахар. 1 Нужно взбить венчиком кислое молоко, яйца, соль и сахар, добавить муку и соду, перемешать тесто и обжарить оладьи с двух сторон на сковороде. 1
• Блины. 1 Для рецепта нужно 400 мл кислого молока, 150 г муки, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 2 яйца, 4 ст. л. растительного масла, 50 мл воды. 1 Нужно смешать просеянные сухие ингредиенты. 1 Венчиком взбить яйца с кислым молоком и половиной масла, смешать их с мукой и перемешать. 1 Разбавить тесто водой и оставить на 15 минут. 1 Влить оставшееся масло, снова перемешать и обжарить тонкие блины на сковороде. 1
• Ягодный пирог. 1 Для рецепта понадобится 1 стакан сахара, 1 стакан кислого молока, 2 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 стакана муки, 300 г ягод. 1 Нужно взбить яйца с сахаром и добавить кислое молоко. 1 Всыпать муку с разрыхлителем и вмешать ягоды. 1 Вылить тесто в форму и выпекать пирог 30–40 минут при 180 градусах в духовке. 1
• Смузи. 1 Кислое молоко можно использовать как основной ингредиент для смузи, сочетая с любыми свежими или замороженными ягодами и фруктами, огурцами и кабачками, зеленью, злаковыми хлопьями. 2
• Соус. 2 В кислое молоко можно добавить горчицу, соль, сахар, чёрный молотый перец, лимонный сок и использовать как соус для многих салатов. 2
• Творог. 2 Для приготовления нужно поставить простоквашу в кастрюле на медленный огонь. 2 Нагревать, не перемешивая, пока не начнёт отделяться творожный сгусток, а сыворотка не изменит цвет на слегка зеленоватый. 2 Не доводить до закипания. 2 Образовавшийся сгусток слить на двухслойную марлю, завязать и подвесить. 2