Из просроченного кефира можно приготовить, например:

• Оладьи. 12 Для них понадобится 250 мл кислого кефира, 1 крупное яйцо, 240 грамм муки, половина чайной ложки соды, щепотка соли и сахар по вкусу. 1 Тесто должно получиться густым, чтобы не сильно растекалось на сковороде. 1 Жарить лучше на среднем огне с добавлением небольшого количества растительного масла. 1
• Блины. 1 По тому же принципу из прокисшего кефира готовятся блины — только тесто должно быть жидкое, плюс в него можно не добавлять соду. 1
• Творог. 1 Кислый кефир нужно довести в кастрюле до температуры, близкой к кипению, затем остудить и откинуть в марлю. 1 Оставить творог стекать — чем больше времени это займёт, тем более сухим и рассыпчатым получится конечный продукт. 1

Использовать стоит только прокисший кефир без неприятных примесей во вкусе. 1 Если кефир уже имеет специфический, неприятный запах брожения, пакет лучше выбросить. 1