Несколько идей, что можно приготовить из баклажанов:

• Фаршированные баклажаны. 1 Овощи фаршируют жареными грибами с рублеными оливками, покрывают миндальной крошкой и запекают в духовке. 1
• Рулетики из баклажанов по-итальянски. 1 Начинка — вяленые томаты, свежий базилик, анчоусы и кедровые орешки. 1
• Бабагануш — закуска из баклажанов. 1 Очищенные запечённые баклажаны и чеснок измельчают в блендере с кунжутом, лимонным соком, оливковым маслом, сметаной и зеленью. 1 Готовой закуске дают немного настояться в холодильнике, подают с лепёшками или крекерами. 1
• Баклажаны с творогом в духовке. 2 Разрезанные вдоль баклажаны отваривают в кипящей воде с солью в течение 20 минут, остужают и наполняют начинкой из творога, зелени, чеснока, яйца и тёртого сыра. 2
• Запеканка из баклажанов с куриным мясом. 2 Для блюда понадобятся: баклажан, куриная грудка без косточки, 4 помидора, 160 г твёрдого сыра, 1,5 ст. л. соевого соуса, 1 долька чеснока, 0,5 ч. л. морской соли. 2
• Суп-пюре из баклажанов. 1 Для блюда понадобятся баклажаны, помидоры, лук, морковь, чеснок, сливки и специи. 1