В коптильне горячего копчения можно коптить мясо, домашнюю птицу, дичь, рыбу, колбасы, сыры, а также фрукты, овощи и орехи. 1

Некоторые продукты и время копчения:

• сыры — 2–3 минуты; 2
• сало — 30–40 минут; 2
• фрукты — 5–7 минут; 2
• овощи — 10–15 минут; 2
• орехи — 10 минут; 2
• домашняя колбаса и колбасные изделия — 40–50 минут; 2
• курица — 30 минут; 2
• рыба — 30–40 минут. 2