Что из себя представляют Эксельса (Чари) и Катимор и чем отличаются от арабики?

Эксельса (Чари) — редкий сорт кофе, который составляет около 1% мирового производства. vk.com Кофейное дерево достигает в высоту до 20 метров, чувствительно относится к изменениям климата и нерегулярно плодоносит. vk.com Из-за ограниченного количества и дороговизны Эксельсу почти не используют в чистом виде. vk.com В основном её добавляют в кофейные смеси, чтобы расширить палитру вкуса. vk.com Зёрна Эксельсы имеют яркий фруктовый вкус и мало или вообще не содержат кофеина. vk.com

Катимор — гибрид арабики и робусты, выведенный в 1950-х годах в Португалии. sibaristica.com Широко культивируется в Центральной и Южной Америке, Азии и Африке. sibaristica.com Высота растения — низкое или среднее, обычно 1,5–2,5 метра. sibaristica.com Листья компактные, с густой листвой. sibaristica.com Плоды (ягоды) округлые, среднего размера, чаще красного цвета. sibaristica.com Урожайность высокая, что делает сорт экономически выгодным для фермеров. sibaristica.com Аромат яркий, с выраженными фруктовыми и ореховыми нотами. sibaristica.com Вкусовой профиль сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и орехов. sibaristica.com

Отличия Эксельсы и Катимора от арабики:

• Эксельса — редкий сорт, в то время как арабика — один из самых распространённых видов кофе. vk.com {6-host}
• Эксельса почти не используется в чистом виде, в основном её добавляют в кофейные смеси. vk.com В то время как арабика используется для приготовления многих видов напитков, включая эспрессо, капучино, латте и другие. {6-host}
• Катимор — гибрид, в то время как арабика — биологический вид кофе семейства Мареновые. vk.com
• Эксельса имеет большие ствол, листья и плоды, в отличие от других сортов кофе. vk.com У Катимора же вкус имеет множество оттенков, зависящих от высоты, на которой произрастают кофейные деревья. ug.coffee