Пангасиус — пресноводная рыба семейства сомовых родом из Азии. 2 Она обитает в Камбодже, Таиланде, Лаосе и Вьетнаме. 2 В Россию пангасиуса поставляют преимущественно из Вьетнама. 2

Внешне рыба отчасти напоминает акулу, поэтому её часто называют акульим сомом. 2 В дикой природе взрослая особь может достигать в длину 1,5 м и весить до 45 кг, размеры искусственно выращенной рыбы гораздо скромнее, а вес редко превышает 2 кг. 1

На прилавки пангасиус поступает в виде филе глубокой заморозки. 1 Его нежное, белое, достаточно плотное мясо имеет лёгкие красноватые прожилки. 1

Качественный пангасиус — природный источник протеина: в нём 15 граммов белка на 100 граммов. 2 При этом калорийность филе невысокая: всего 89 ккал на 100 граммов. 2