Что должно быть на сырной тарелке к белому вину? А к красному?

Для сырной тарелки к белому вину подойдут, например:

• Для сухого вина: козий сыр с привкусом маслянистости, пармезан (с солоноватым и слегка пряным вкусом), пекорино (ароматный, сладкий и с небольшой кислинкой), чеддер (ореховый, островатый, с лёгким кисловатым привкусом), эмменталь (пикантный, сладковато-пряный), бюш-де-Шевр (свежий молочный вкус оттеняют нотки сухофруктов или орехов). cavina.ru
• Для полусладкого вина: свежие сорта с лёгким сливочным вкусом и нежной структурой (рикотта, моцарелла, фета), мягкие сыры с плесенью (бри, камамбер), козий мягкий сыр или гауда. {6-host}

Для красного вина на сырной тарелке можно подать, например:

• Для насыщенного красного вина: твёрдый солёный сыр пармезан или ароматный чеддер. www.kp.ru В дополнение к ним можно взять выдержанный сыр с острым вкусом, например горгонзолу или рокфор с голубой плесенью. www.kp.ru
• К лёгкому красному вину со свежим фруктовым вкусом: мягкий сыр, полутвёрдый сорт типа гауды или эмменталя, сыр из овечьего или козьего молока: пекорино, шеврет. www.kp.ru

При выборе сыра стоит ориентироваться на степень сладости вина. {7-host} К сухому вину подойдёт жирный и достаточно насыщенный по вкусу сыр, чтобы смягчить резковатый букет напитка. {7-host} К полусладкому вину — более мягкие сыры, можно подать творожные и сливочные сорта в сочетании с поджаренными тостами. {7-host}

Важно помнить, что выбор сыра зависит от личных предпочтений и желаемого вкусового сочетания.